3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

Melting point::

160-164 °C(lit.)

Boiling point::

205 °C

Density :

1.046 g/mL at 25 °C

vapor pressure :

0.15Pa at 24℃

refractive index :

n20/D 1.541

FEMA :

2656 | MALTOL

Flash point::

198 °F

storage temp. :

2-8°C

solubility :

methanol: 50 mg/mL, clear

form :

Liquid

pka:

8.41±0.10(Predicted)

color :

Clear colorless

PH:

5.3 (0.5g/l, H2O)

Odor:

at 5.00 % in benzyl alcohol. sweet caramel cotton candy jam fruity baked bread

explosive limit:

25%

Water Solubility :

1.2 g/100 mL (25 ºC)

Merck :

14,5713

JECFA Number:

1480

BRN :

112169

InChIKey:

XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

Symbol(GHS) 

GHS07

Signal word 

Warning

Hazard statements 

H302

Precautionary statements 

P264-P270-P301+P312-P501